Exterminateur de rongeurs dans les combles d'une boulangerie à Marseille dans les Bouches-du-Rhône

À Marseille, comme partout en France, les boulangeries sont soumises à des obligations strictes en matière de dératisation. En tant qu’établissement manipulant et vendant des denrées alimentaires, une boulangerie doit impérativement garantir un environnement propre, sain et sans nuisibles.

Obligation légale de salubrité des locaux

Le Code de la santé publique (articles L1311-1 à L1311-4) impose à tout commerce alimentaire, y compris les boulangeries, de maintenir ses locaux en état de salubrité permanente.
Cela inclut :

• L’absence de rongeurs (rats, souris)

• L’entretien régulier des combles, réserves, locaux techniques

• La prévention des infestations par des mesures concrètes

 Risques sanitaires et contrôle des autorités

Les boulangeries peuvent être contrôlées à tout moment !
En cas de présence de rongeurs ou de manquement aux règles d’hygiène, les sanctions peuvent aller jusqu’à :

• Une fermeture administrative temporaire ou définitive

• Des amendes

• Une dégradation de l’image publique

Obligation de mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles

Toute boulangerie doit mettre en place un plan de prévention et de dératisation qui comprend :

• L’intervention régulière d’une entreprise professionnelle certifiée (certibiocide)

• La pose de dispositifs de contrôle (pièges, appâts sécurisés)

• Un registre de suivi (rapports d’intervention, produits utilisés, localisation des pièges)

Intervention dans les combles et zones techniques

Les combles d’une boulangerie, souvent peu visités, sont des zones à haut risque pour les infestations. Il est donc légalement requis de :

• Inclure ces zones dans les plans de contrôle

• Les inspecter régulièrement

• Prendre des mesures immédiates si une infestation est détectée

En bref

Une boulangerie à Marseille a l’obligation de :

• Prévenir et traiter toute présence de rongeurs

• Travailler avec une entreprise de dératisation professionnelle certifiée

• Tenir à jour une traçabilité complète des actions de dératisation

• Garantir des locaux sains pour éviter toute sanction ou fermeture